Karakteristik Stevioside

Stevioside ekstrè soti nan fèy yo nan Stevia rebaudiana, yon plant konpoze. Stevia rebaudiana gen yon karakteristik nan dous segondè ak enèji chalè ki ba. Dous li se 200-300 fwa sa ki nan sikwoz, ak valè kalorifik li se sèlman 1/300 nan sikwoz. Kòm yon edulkoran souvan itilize, glikozid stevyol ka lajman itilize nan divès kalite manje, bwason, pharmaceutique, ak endistri chimik chak jou. Li ka di ke prèske tout pwodwi sik ka itilize stevioside pou ranplase yon pati nan sikwoz oswa tout edulkoran chimik sentetik tankou sakarin. .Ann gade karakteristik stevioside nan tèks sa a.

Karakteristik nanStevioside

1.Igroskopisite

Stevioside ak yon pite ki gen plis pase 80% se kristal blan oswa poud ak ti igroskopisite.

2.Solubility

Fasil idrosolubl nan dlo ak etanòl, lè melanje ak sikwoz, fruktoz, glikoz, maltoz, elatriye, se pa sèlman gou a glikozid stevyol pi bon kalite, men tou, dous la ka miltipliye. Sik sa a gen move rezistans chalè epi li pa fasil ekspoze. nan limyè.Li trè estab nan seri a pH nan 3-10 epi li fasil nan magazen.

3.Estabilite

Solisyon an gen bon estabilite, epi li toujou trè estab apre tretman chofaj nan ranje pH la nan bwason jeneral ak manje. Stevioside montre ti chanjman apre yo te estoke nan yon solisyon asid òganik ki gen sikwoz pou sis mwa; Li pa dekonpoze nan asid ak alkalin. medya, ki ka anpeche fèmantasyon, dekolorasyon, ak sedimantasyon; Li ka diminye viskozite, anpeche kwasans bakteri, ak pwolonje lavi etajè pwodwi yo.

4.Gou dous

Steviosidegen yon dous pi ak entérésan, ak yon gou ki sanble ak sa ki nan sik blan, men dous yo se 150-300 fwa sa yo ki nan sikwoz. Extrait pi bon kalite Leibaodi sik la gen yon dous 450 fwa sa yo ki nan sikwoz, sa ki lakòz yon pi bon gou. Tanperati disolisyon sik stevia a gen rapò ak dous ak gou li yo. Anjeneral, yap divòse tanperati ki ba gen yon gwo dous, pandan y ap disolisyon tanperati ki wo gen yon bon gou, men ki ba dous. Lè li melanje ak asid asid, asid malik, asid tartarik. ,asid laktik, asid amine, elatriye, li gen yon efè dezenfeksyon ak esterilizasyon sou gou stevioside.Se poutèt sa, lè li melanje ak sibstans ki sou anwo yo, li ka jwe yon wòl korije gou ak amelyore bon jan kalite a dous nan stevioside.

Eksplikasyon: Efikasite potansyèl ak aplikasyon yo mansyone nan atik sa a yo tout soti nan literati ki disponib piblikman.